9个篮球场大的超市，日销售额100万元，还让飞天茅台现货只卖1499

一年前，马云还在呛声虚拟经济搞垮实体经济的论调：不是实体经济不行了，是你的实体经济不行了。

一年过去，互联网巨头们纷纷加码线下，阿里的盒马鲜生一跃成为网红店，腾讯入股了永辉超级物种，京东也在1月4号开出了自己的“无界零售”样板—7 FRESH线下生鲜超市。

盒马鲜生的经营面积从4000到10000平米不等，京东的第一家7 FRESH总面积则超过4000平米（相当于9个标准篮球场的面积）。

北京亦庄的这家7 FRESH算不上大，但与盒马相比，多了可以自动跟随顾客的智能购物车、显示水果溯源信息的魔镜、刷脸支付结账机等科技产品，加上明快清新的原木色装修，整个店铺显得高端了些许。

消费者拿起带有二维码标识的水果，“魔镜”便可自动扫描感应，将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上

使用前，车体会弹出一个装有手环的框，顾客佩戴上手环，智能购物车便会自动跟随

目前，53度500ml的飞天茅台官方零售价上涨到了1499元/瓶，但由于经销商惜售、囤货，一瓶实际要卖到2000元左右。京东商城自营店的价格维持在1499元，却一直处于预约抢购的状态。在7 FRESH，顾客则可以用1499元的价格轻易买到。

此外，还有69元一只的面包蟹，59元两斤的智利车厘子……

有理由相信，7 FRESH的供应优先级是高于京东线上渠道的，且在价格上会有一定优势，至少在开业这几天是这样。

除此之外，京东还请到了米其林烘焙师、王品台塑牛排的行政总厨为7 FRESH站台。

稀缺商品的优先供应，加上价格上的优惠活动，7 FRESH在试营业期间的表现颇为亮眼。根据京东方面的数据，试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上，日均销售额超过100万，店面坪效是传统超市的5倍以上。

然而，盒马鲜生、超级物种、7 FRESH这类新的商超形态对消费者而言，最大的价值还是在于提供优质廉价的生鲜产品。促销和价格战不会持久，各种所谓的黑科技也只是辅助设施。

当消费者对于盒马、7 FRESH的新鲜感褪去后，商品的品质和价格才是吸引客流的核心要素。

京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松谈到：“最终零售的竞争还是供应链竞争”。

在供应链方面，盒马、7 FRESH分别有阿里、京东的支持，可依靠庞大的采购规模，提供给消费者相对低廉的价格。而京东自身的“重”模式以及自建物流的效率，或许会在供应链端争取到一定优势。

据介绍， 7 FRESH的供应链能够保证，鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12个小时；宁夏盐池滩羊由牧场直供，一只滩羊只出2公斤的肋排被要求在24小时内必须到店。同时，7 FRESH店里面有超过20%的产品是京东海外直采的产品。

王笑松介绍到，7 FRESH的库存周转天数不到4天，也就是说一件商品上架后，4天时间内就会被消费者从货架上买走。

此外，单量过多导致自有配送无法满足时效性时，7 FRESH还会将订单同步给京东配送、达达众包，多系统并行，确保配送时效。

而在未来的门店拓展上，盒马却似乎更有潜力。从银泰、三江，到大润发、新华都，阿里已经通过入股的方式，为盒马将来的拓展提供了物业、供应链的支持。而京东虽然已经投资了永辉，但未来7 FRESH和超级物种的竞合关系还有待商榷。

目前，盒马鲜生已经宣布2018年将在北京新开30家门店。王笑松则表示，未来3到5年，7 FRESH也将在全国铺设超过1000家门店。

不管是马云的“新零售”，还是刘强东的“无界零售”，巨头们都在用自己的资源和技术对“人、货、场”进行着重构。

7 FRESH、盒马鲜生的门店既是卖场，也是餐厅、仓库。3公里范围内的用户可在线上下单，价格与门店相同，且免运费。店员在店内货架上取货后，由悬挂链送止配送区。

然而，零售行业的变革却不止于重构，还有诸多对细节的偏执。

厨房清洁方面，7 FRESH采用臭氧消毒技术，食材在清洗阶段就已同步完成除菌工作，可以最大程度保证食材的新鲜和本味。

室内照明上，水果区采用的是暖光照明，通过精准的照明优化，还原水果的真实色调，海鲜区则让磨平了的扇形贝壳马赛克与“水”的特色相互辉映。全店还可实现音乐分区播放，让每个区域都有自己专属的“主打歌”……

在传统商超，这些问题或被忽略，或运营方无力解决。这些消费者自己都没有注意到的问题，却被来自互联网的巨头改善，让用户在实体店消费时有更好的体验。

讲道理，真的不是实体经济不行，是没有用心的实体经济不行。

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